45 minutes | |
per 8 people | |
430 kcal per persona |
Ingredients (per 8 persons):
- 500 gr riso integrale
- 100 gr piselli
- 1000 gr taccole
- 3 carciofi
- 4 asparagi
- Curcuma
- Olio
- Aglio
Preparation Riso primavera con curcuma
Lessare il riso in acqua salata per 40 minuti. Aggiungere nell’acqua di cottura la curcuma.
Terminata la cottura scolare, raffreddare e stendere su un panno asciutto.
Lavare e curare le verdure, aggiungere in una padella olio e aglio e far soffriggere per un minuto.
Aggiungere prima i carciofi, poi asparagi, taccole e piselli e portare a cottura. Se è necessario aggiungere un po’ di acqua.
Unire al riso asciugato le verdure e servire.