Mondare e tagliare le verdure a cubetti delle stesse dimensioni e mettere da parte.

Bollire in acqua calda e salata il riso basmati per il tempo di cottura consigliato, scolare e fermare la cottura sciacquando il riso sotto acqua corrente fredda.

In una padella antiaderente ben calda, saltare velocemente le verdure con un filo d’olio extravergine, aggiungere il riso ben scolato e saltare il tutto per qualche minuto, sfumando alla fine con una spruzzata di salsa di soia.

Salare, pepare e guarnire con germogli di ravanello.

Questa ricetta è firmata dallo Chef Luca Agnelli
“La Cueva” — Abbazia di Pomposa FE