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Insalata calda di riso integrale con zucca, barbabietola e zucchine

Ingredienti (per 1 persone):

  • 70 gr di riso Integrale Felix
  • 80 gr di zucca
  • 50 gr di barbabietola precotta
  • 1 zucchina grande
  • olio evo qb
  • sale qb

Preparazione

Cuocete il riso in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Nel frattempo tagliate le verdure a dadini e predisponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete in forno ventilato a 180 gradi per circa 10/15 minuti fino a che le verdure non saranno cotte e croccanti.
Una volta pronto il riso scolatelo, aggiungete le verdure, un cucchiaino di olio e gustatelo caldo.
Buon appetito 🍽.


Credits: Un pizzico di semplicità

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