Produzione

Lo stabilimento in cui viene effettuata la lavorazione riso e la produzione del riso Vialone e del riso Arborio presenta una superficie di 10.000 metri quadrati.

Lo stabilimento della Grandi riso spa è situato nel cuore delle risaie con una superficie di 70.000 metri quadri di cui 10.000 per lo stabilimento dove viene effettuata la lavorazione ed il confezionamento.

Poiché il chicco di riso è circondato da una serie di strati, è necessario effettuare due operazioni principali: la sgusciatura e la sbiancatura, attraverso macchine antiche che rispettano rigorosamente il metodo tradizionale di un tempo. Il vantaggio di queste macchine è che lavorano il riso a basso regime di velocità tanto da non subire perdite eccessive di sostanze preziose per il nostro organismo. Dopo la fase di sbramatura e sbiancatura si passa alla levigazione e in fine al confezionamento che per noi è prevalentemente sottovuoto. Il riso sottovuoto mantiene le sue caratteristiche più a lungo.