Una ricetta speciale per cucinare con le code di gamberi il riso italiano prodotto nella riseria Grandi Riso
 Risotto
con code di gamberi per quattro persone
Cottura minuti 18
In una casseruola fare sciogliere due noci di
burro in un cucchiaio d’olio extravergine di
oliva, tagliare finemente un piccolo scalogno e
far rosolare, aggiungere 300 gr. di GRANDI RISO
Carnaroli e farlo leggermente tostare,
aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco,
lasciare evaporare e aggiungere gradatamente
brodo bollente (leggermente salato) fino a
cottura del GRANDI RISO; cinque minuti prima
della cottura aggiungere 200 gr. di code di
gamberi sgusciati e lavati.
Togliere dal fuoco
il risotto, mantecarlo con due noci di burro,
tre cucchiai di Parmigiano e una manciata di
prezzemolo tritato. |
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